Мясные шарики с грибным соусом

331
WHAT'S SPECIAL

Cold, creamy, nutritious and delicious. Perfect smoothie to drink every morning for breakfast this summer.

Многие любят фарш, надеюсь вы тоже. Он очень универсальный продукт. Его можно поджарить, отварить или запечь. Можно подавать с гарниром на тарелке или спрятать между двумя булочками и есть руками. Фарш – это всегда вкусно.

Здесь для вас простой и не скучный рецепт любимых мясных шариков.

Мясные шарики со сливочным соусом и грибами

Порции 4 порции
Время приготовления 30 мин

Ингредиенты

  • 500 г. мясного фарша (говяжий или говяже-свиной)
  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст. л. муки
  • 500 мл. говяжьего или овощного_бульона
  • 100 мл. сливок
  • 250 гр. грибов (белые или коричневые шампиньоны)
  • 5-6 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 щепотка розмарина (измельченного свежего или сушеного)
  • 1 щепотка тимьяна (измельченного свежего или сушеного)
  • соль, перец

Инструкция

  • Мясные шарики с грибным соусом
  • Первым делом возьмитесь за приготовление фарша для мясных шариков. Очистите луковицу и чеснок, мелко их нарежьте и обжарьтете на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Как только лук и чеснок немного подрумянятся, снимите сковороду с плиты и отставь в сторону.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, горчицу, розмарин, тимьян и предварительно обжаренный лук и чесноком. Приправьте солью и перцем, перемешайте до однородности.
    При желании вы можете приправить фарш другими специями — мускатным орехом, цедрой лимона, хлопьями чили, свежей петрушкой.
    Чем лучше вы замесите фарш, тем лучше мясные шарики будут держать форму при обжаривании.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • Сформируйте из фарша шарики.  
    Насколько большими или маленькими они будут, решайте сама. Главное проследите что бы они были одного размера. По необходимости можешьте пользоваться весами или мерной ложкой. Что бы фарш не лип к рукам, можете время от времени смачивать руки водой. 
    Мясные шарики с грибным соусом
  • На небольшом количестве растительного масла обжарьте мясные шарики с двух сторон. На каждой около 5 минут. Ваша цель не прожарить их полностью, а только немного подрумянить.
    Пока мясные шарики журчать на сковородке, можете взяться за нарезку грибов. Нарежьте их слайсами толщиной около 5 мм. Так они не потеряют форму при готовке и будут эстетично смотреть на тарелке.
    Подрумяненные мясные шарики переложите в тарелку и отложи в сторону.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • В той же сковородке слегка поджарьте нарезанные грибы. По необходимости добавьте немного растительного масла. Поджаренные грибы так же переложите в тарелку и отставьте в сторону.
    Постарайся не пережарить грибы. Они должны остаться слегка «альденте».
    Все заготовки сделана, теперь беритесь за приготовление соуса.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • Сковороду верните обратно на плиту. К оставшемуся на сковороде маслу добавьте муки и хорошо перемешайте венчиком.  
    Здесь важно, чтобы масло и мука хорошенько перемешались. Это предотвратить появление комочков в соусе.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • Затем постепенно добавьте бульон. Постоянно помешивая венчиком доведите соус до кипения. Затем добавьте сливки и снова доведите до кипения.
    Если захочите придать соусу больше остроты и пикантности, можете добавить 1-2 ч л горчицы.
    Мясные шарики с грибным соусом
  • В конце добавьте в соус обжаренные ранее котлеты и грибы, перемешай и снова коротко доведи до кипения. По необходимости добавьте соль и перец.
    Картофельное пюре или паста идеально подойдут в качестве гарнира к фрикаделькам со сливочным соусом. Так же к этому блюдуподойдут рис или полента (кукурузная каша)
    Мясные шарики с грибным соусом

Гутен аппетит!

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.