Чили кон карне

470
WHAT'S SPECIAL

Cold, creamy, nutritious and delicious. Perfect smoothie to drink every morning for breakfast this summer.

Чили кон карне (Chili con carne) одно из самых любимых блюд в Германии. Хотя традиционно немецким оно не является. Чили имеет американо — мексиканские корни и известно еще с начала ХХ века. Со временем рецепт добрался до Германии и навсегда засел в кулинарных книгах здешних домохозяек. 

В одно тарелку здесь встретились фасоль, кукуруза, томаты, фарш и множество специй. Великолепная комбинация вкусов.

Чили кон карне

Порции 4 порции
Время подготовки 10 мин
Время приготовления 50 мин
Время 1 час

Ингредиенты

  • 500 г. мясного фарша  (½ говяжьего, ½ свинного)
  • 1 средняя луковица
  • 2 красных сладких перца
  • 400-500 г. измельченных консервированных томатов
  • 300-400 мл. воды или овощного_бульона
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 4 ч. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. порошка паприки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. порошка зиры
  • 1 щепотка каенского перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец

Инструкция

  • Чили кон карне
  • Лук очистите, нарежьте, слегка обжарьте на растительном масле в казанке или в кастрюле с толстым дном. Как только лук станет мягким и прозрачным, добавьте фарш. Крупные комочки фарша разомните ложкой. Периодически помешивая обжарьте фарш до темно-коричневого цвета. 
    Чили кон карне
  • Затем добавьте нарезанный на небольшие кубики сладкий перец, порошок паприки и зиры, томатную пасту, щепотку кайенского перца и сахар, перемешайте. Обжарьте помешивая еще несколько минут. 
    После этого добавьте консервированные томаты, воду или овощной бульон, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут.
    Чили кон карне
  • Потом добавьте мелко нарезанный чеснок, консервированную фасоль и кукурузу, предварительно слив из банок лишнюю жидкость. Перемешайте и оставьте тушиться под крышкой, на слабом огне следующие 20 минут.
    Чили кон карне
  • В конце приправьте солью и перцем.
    Солить и перчить подобные блюда лучше в конце приготовления, так как количество жидкости уже не будет меняться.
    Чили кон карне
  • Подавать чили вы можете с рисом или ломтиком хрустящего хлеба, приправив его (чили) ложкой йогурта, сметаны или жирными сливками.
    Чили кон карне

Заметки

Чили кон карне готовиться в одной емкости, поэтому заранее выбирайте кастрюлю или казанок побольше.

Гутен аппетит!

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.