Банановый хлеб

445
WHAT'S SPECIAL

Cold, creamy, nutritious and delicious. Perfect smoothie to drink every morning for breakfast this summer.

Банановый хлеб. А хлеб ли он вообще? Или скорее пирог?

Ну а на самом деле название не имеет значения, когда вкус такой превосходный, а процесс приготовление — детская игра. Как только тесто окажется в духовке, приготовьтесь защищать это золотое сокровище. Через 5 минут от свежеиспеченного бананового хлеба не остается ни крошки.

Банановый хлеб

Время подготовки 10 мин
Время приготовления 40 мин

Ингредиенты

  • 2 спелых банана (150-170 г. без шкурки)
  • 1 яйцо (среднего размера)
  • 25 г. белого сахара
  • 24 г. коричневого сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 70 г. растительного масла
  • 150 г. пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли

Инструкция

  • Банановый хлеб
  • Разогрейте духовку до 180 °C.
    Все сухие ингредиенты перемешайте, просейте через сито и отставьте в сторону.
    Коричневый сахар мы используем для того, чтобы придать банановому хлебу более насыщенный аромат и легкую карамельную ноту. Если у вас нет коричневого сахара, вы можете заменить его на ровное количество обычного белого сахара. 
    Для этой выпечки я использую пшеничную муку типа 405. Вы можете заменить ее более полезной мукой полбы, если такая есть в доступе. В этом случае нужно будет немного увеличить количество использованного растительного масла, чтобы добиться желаемой консистенции теста (см. фото ниже). 
    Так же можно заменить пшеничную муку смесью пшеничной и гречневой муки. Она сделает вкус бананового хлеба намного интереснее.
    Банановый хлеб
  • Очистите 2 спелых банана среднего размера и разомните мякоть вилкой до состояния кашицы.
    Для этого возьмите глубокую емкость с высокими бортиками. В ней же мы будем замешивать оставшиеся ингредиенты для чего нам понадобиться место.
    Банановый хлеб
  • К банановому пюре добавьте яйцо (можно использовать холодное прям с холодильника) и растительное масло. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. 
    Как растительное масло вы можете использовать кукурузное, рапсовое или подсолнечное масло (без запаха). Я бы не рекомендовала использовать оливковое масло, так как оно имеет яркий характерный вкус, который в выпечке не всегда приветствуется.
    Растительное масло дает банановому хлебу влажную и сочную текстуру. Если вы захотите получить более пышный и рассыпчатый банановый хлеб, добавьте вместо растительного масла растопленное, охлажденное сливочное масло.
    Банановый хлеб
  • В бананово-яично-масляную смесь добавьте подготовленные заранее сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. 
    Банановый хлеб
  • На этом этапе вы можете добавить дополнительные специи и ароматизаторы, которые позволят вам усовершенствовать этот базовый рецепт. Цедра лимона, орехи, нарезанное кубиками яблоко или груша, шоколадные дропсы, корица, изюм или черника.
    Найдите то, что вам нравится больше всего.
    Банановый хлеб
  • Выложите подготовленное тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму для выпекать. При температуре 180 °C запекайте хлеб на средней полке около 40 минут.
    Разные печи имеют разную мощность. Разные формы имеют разную теплопроводимость. Время запекания от этого может варьироваться.  
    Нам нужно получить румяную корочку и пропеченный но сочный мякиш. Степень готовности вы  можете проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Если вы видите, что корочка уже приобрела желаемый цвет, а хлеб еще не пропекся, положите поверх формы для запекания алюминиевую фольгу. Она будет отображать тепло и не даст верхушке пересохнуть.
    Если вы захотите испечь тесто в форме маффинов или как я, в форме мини- буханочек, не заполняйте форму до верха. Тесту нужно оставить немного места чтобы подняться.
    Банановый хлеб
  • Достаньте готовый банановый хлеб из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут. Затем аккуратно выньте из формы, переложите на решетку и дайте полностью остыть.
    Банановый хлеб
  • Хранить банановый хлеб (если это маловероятное все же произошло) лучше в емкости с плотной герметичной крышкой.
    Несмотря на всю свою сочность, он все же может подсохнуть при долгом контакте с воздухом.

Гутен аппетит!

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.