Айнтопф с чечевицей

197
WHAT'S SPECIAL

Cold, creamy, nutritious and delicious. Perfect smoothie to drink every morning for breakfast this summer.

В то время, когда дни становятся короче, температура воздуха падает и встать утром с теплой постели становится все труднее, наш организм требует еды, которая согревает и хорошо насыщает. Чечевичный айнтопф с мясом и беконом как раз для этого. Питательная чечевица, освежающие овощи, хрустящие колбаски и вкусный бульон. Это блюдо супергерой, который поможет вам пережить холодное время года.

Айнтопф с чечевицей

Порции 4 Порции

Ингредиенты

  • 160  гр. зеленой чечевицы
  • ¼ корня сельдерея (около 200 гр.)
  • 1 небольшой стебель лука порей
  • 2 средние морковки
  • 1 средняя луковица
  • 200 гр. мякоти свинины (можно заменить на говядину)
  • 150 гр. бекона
  • 2-3 копечные сосиски (свиные или говяжье)
  • 1,2 л. воды или овощного_бульона
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. белого виного или яблочного уксуса
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец

Инструкция

  • Айнтопф с чечевицей
  • Луковицу очистите и мелко нарежьте. Мякоть свинины и бекон нарежьте кубиками. Корень сельдерея, порей, морковку промойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук, свинину и бекон. Обжарьте помешивая несколько минут пока лук не станет мягким и прозрачным, а свинина не приобретёт легкий золотистый цвет.  
    Не бойтесь получше подрумянить мясо. Именно в этой золотистой корочке кроется умами (натуральный эмльгатор — усилитель вкуса). С ним ваш айнтопф будет иметь густой и насыщенный вкус.
    Айнтопф с чечевицей
  • После добавьте нарезанные овощи. Обжарьте все вместе еще 5-7 минут. При необходимости добавьте растительное масло.
    Айнтопф с чечевицей
  • Затем добавьте томатную пасту, чечевицу, овощной бульон или воду, перемешайте, накройте крышкой и варите на маленьком огне 20-30 минут. 
    Ориентируйся на степень готовности чечевицы. Она должна стать мягкой, но не развариться. Зерна чечевицы должны держать форму.
    Чечевица, в зависимости от сорта, может потребовать (впитать) разное количество жидкости. Если будете видеть, что айнтопф становиться слишком густой, добавьте еще немного бульона или воды.
    Айнтопф с чечевицей
  • Когда чечевица будет почти готова добавьте, горчицу, белый винный уксус, перемешай. Поверх положите колбаски. Варите айнтопф по крышкой еще 5-10 минут. 
    Айнтопф с чечевицей
  • В конце приправьте солью и перцем. По желанию добавьте еще немного уксуса и горчицы.
    Айнтопф с чечевицей

Заметки

Убрав из списка ингредиентов мясо и бекон, вы сможете приготовить вегетарианский вариант этого блюда. 

Гутен аппетит!

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.