Об авторе

«Мам, как думаешь, кем мне лучше стать? Счастливым поваром или несчастным юристом?»

Мой вопрос, заданный маме после выпускного, так и остался без ответа.

В семье юристов желание связать свою жизнь с кухней казалось несерьёзным. Я уехала в университет штудировать кодексы, а любовь к кулинарии, скрепя сердце, отправила в разряд «хобби».

С того вечера на родительской кухне прошло много лет.

Юристом я так и не стала. Ровно как не стала помощником нотариуса, маклером по недвижимости и декоратором торговых площадей. После каждого следующего «провального проекта» голос разума становимся все тише, а голос сердца все громче. Он робко, но настойчиво звал на кухню. Не просто для развлечения, по выходным, а всерьез и надолго.

Меня зовут Ирина Никкалавна. Я сменила много профессий, несколько городов и даже страну, но все же исполнила детскую мечту и оказалась на кухне. Более того — на профессиональной кухне. Сейчас я работаю в команде ресторана в Шлезвиг-Гольштейн на севере Германии. Уже второй год подряд наш ресторан получает зеленую звезду Мишлен.

Я – гастро-фрик. Я не могу не готовить. Я ищу и пробую новые рецепты. Я раскапываю истории блюд и продуктов и вникаю в технологические процессы. 

Моя медитация — это сидеть на полу темной кухни и смотреть в яркое окошко работающей духовки. Просто сидеть и смотреть на кулинарную магию.

Я убеждена, что не существует «двух левых рук», «неудачных дней» или «плохой кухонной техники». Есть выверенные рецепты и теоретические знания, которые в комбинации приведут к желаемому результату. В моем блоге я собрала для вас оба эти элемента.

Здесь вы найдете не только оригинальные рецепты с пошаговым описанием, аппетитные фотографии, теоретические знания и секреты профессиональной кухни. Тут все пропитано моими эмоциями, страстью и любовью к еде и продуктам. 

Классно, что вы заглянули на мою страницу. Может, приготовим что-то вкусненькое вместе? Выбирайте рецепт.

Перепечатка рецептов и фото из блога возможна только с моего письменного разрешения. Активная прямая гиперссылка на оригинальную страницу публикации в блоге обязательна.

Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.